今年圣诞节怎么过？五道节日食谱，适合不管是小白还是达人的你！
► 明天就是平安夜了，虽说圣诞节是西方节日，但也阻挡不了吃货们想趁着节日大吃一顿的心。为此我们准备了一桌丰富的圣诞晚餐，五道食谱难度不一，小伙伴们可以根据自己的学习能力来选择食谱呢！文中还有一个惊喜等着大家~
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1.树根蛋糕
2.蔬菜千层面
3.烤南瓜蔬菜沙拉
4.西兰花浓汤
5.苹果酒
树根蛋糕
难度系数：⭐️⭐️⭐⭐️⭐
说到圣诞节的甜品，最不可缺少的就是树根蛋糕了，这可是圣诞节的传统呢！被制作成树干一样的蛋糕，切开后还能看到一圈一圈的轮廓，好像树的年轮一般。
树根蛋糕的制作难度比较大，看不懂食谱的小伙伴们可以看看视频哦~
星球食验第二季~
《树根蛋糕》☟
BGM——Minnutes - I Can
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蛋糕卷
豆奶......1杯
细砂糖......1/2杯
芥花油(或葡萄籽油)......1/3杯
苹果醋......1汤匙
香草精......1汤匙
普通面粉......1杯半
可可粉......1/3杯
苏打粉......1茶匙
盐......3/4茶匙
巧克力糖霜
70%的黑巧克力......285g
椰浆(利乐砖包装)......400ml
蛋糕卷
1.烤箱预热180度，将豆奶、油、糖、苹果醋、香草精放入大碗，用手持搅拌器或者普通打蛋器搅拌1-2分钟；
2.将干材料过筛（这一步不可以省略哦，这样蛋糕才会细腻），倒进液体混合物，搅拌均匀，直至没有粉团；
3.烤盘铺上烤盘纸，将面糊均匀平铺到大烤盘上，尺寸需大于20*35cm的薄片，厚度约0.4-0.5cm，用工具抹平；
4.放入烤箱烤，20-22分钟，并时刻观察。直到蛋糕片厚度明显膨胀到原体积的2倍，用牙签插入无粘连；
5.取出烤盘，冷却5分钟后，用蛋糕刀把蛋糕片改成边缘笔直的长方形；
6.从窄的一边开始，托起蛋糕和烤纸，轻轻缓慢地往上卷起，注意要大角度卷，以免动作快或角度小导致蛋糕裂开，直至卷到蛋糕边缘刚刚卷进另外一边的边缘，此时蛋糕卷是一个圆柱形，放置一会儿，让它冷却。
巧克力糖霜
1.选择利乐砖包装的椰浆，倒置放入冰箱冷藏一夜。
2.取出冷藏的椰浆，正放，剪开口，把上层的水倒出，剩下的就是要用的椰子奶油。
3.小火融化奶油，加入切碎的黑巧克力，不停搅拌，彻底融化，直至均匀。
4.冷却后放入冰箱冷藏2小时。
5.取出奶油，在室温回温，然后用打蛋器打成奶油状准备涂抹。
组合树根
1.取出冷藏好的巧克力糖霜（用勺子试试，如果过硬需要在室温中软化一会儿），然后轻柔地打开蛋糕卷，揭掉烤纸；
2.用勺子将巧克力奶油轻轻地填入蛋糕卷里面，另一只手要保持托住蛋糕卷，避免产生裂痕，然后合上蛋糕卷；
3.用刮刀和平勺将巧克力糖霜抹到蛋糕卷表面上，尽量抹到薄厚均匀，表面光滑；
4.用叉子在树根奶油上水平划出树根的纹路，直至整个树根蛋糕都布满纹路；
5.用薄荷叶和草莓装饰。或用其它创意糖果和水果。
2.苏打粉就是超市能买到的“小苏打”哈，它可以让我们的蛋糕具有蓬松质地；
3.卷起蛋糕的时候动作越慢越好，从大角度开始，如果像折纸一样卷起，一定会有裂痕哈。不擅长卷蛋糕可以先卷一个大卷，稍事放置，之后再用双手轻柔地握住它，慢慢地按摩卷紧。直到平放蛋糕卷不会自己弹开即可；
蔬菜千层面
难度系数：⭐️⭐️⭐⭐️
千层面制作起来其实并不是很难，难度主要在于意大利宽面的处理上，不能过软。面层中间夹上自己喜欢的蔬菜和番茄酱，最后撒上有着芝士味道的营养酵母。切开层叠的面，口感丰富，比普通的意面更加的美味哦~
意大利宽面条......1盒
盐......1茶匙
橄榄油......2汤匙
黑胡椒......1茶匙
口蘑......2杯
冷冻混合蔬菜(或冷冻豌豆) ......1袋
嫩菠菜......1杯
意面酱......4杯
豆腐干酪
北豆腐......1盒(385g)
鹰嘴豆罐头......1罐(240g)
橄榄油......30g
水......70g
盐......1.5茶匙
柠檬汁......半个
营养酵母......1/2杯
大蒜(可选)......2瓣
鲜罗勒(可选)......1/4杯
2.用一个煎锅把油烧热。放入蘑菇碎，少许盐和胡椒，炒软，放入冷冻混合蔬菜，最后放入菠菜，快速翻炒，离火；
3.罐头鹰嘴豆、大蒜2瓣(可选)、水、橄榄油、盐（1茶匙）、芝麻酱10g（可选），全部放入料理机，打成泥状；
4.沥干水分的豆腐放入大碗中，用手均匀捏碎，加入鹰嘴豆泥、营养酵母、盐（0.5茶匙），用叉子搅拌混合直到稍微光滑状，或者用调理机协助；
5.组装千层面：（此分量可以组装一个23*33cm大小的烤盘，我们用一个小烤盘示范哈）先在烤盘底部铺一层番茄罗勒酱，然后铺上一层宽面（不够的地方用剪开的宽面补上），然后倒入一半乳酪混合物和一半蔬菜混合物，再倒入比较多的罗勒番茄酱，以此重复，摞高，上面盖上最后一层宽面和酱汁（喜欢吃酱可以多放）；
6.用锡纸盖住烤30分钟，取出后撒上营养酵母。
1.宽面一定不要煮过，因为之后还要烤，不必担心不熟。如果煮得时间久，面太软，做千层面的状态不好。宽面煮好后过一下冷水，如果怕粘连可以抹一些橄榄油放置，不要一直泡水；
2.炒蔬菜可以选择自己喜欢的蔬菜，一定要切碎才会好吃。蔬菜不宜炒时间过久，会变得软踏踏并且水分过多。尽量选择水分少一些的蔬菜。水分多的青菜要放到最后才快炒；
3.如果觉得豆腐水分多，可以用干布帮助豆腐挤压出水分。否则烤制过程中豆腐干酪也会出水；
4.组装千层面的顺序可以随意一些，只要自己觉得好看好吃即可；
5.罗勒番茄酱是在超市可以买到的一种意面酱，如果只用番茄沙司口感会偏算不那么合适。如果愿意自己做，也可以用一些干罗勒碎和番茄酱一起炒一下。如果喜欢鲜罗勒的味道，可以用1/4杯鲜罗勒叶加入豆腐干酪中；
6.营养酵母怕高温，它的味道可以做芝士粉用，所以在烤完以后撒上酵母的营养保留会更好。
烤南瓜蔬菜沙拉
难度系数：⭐️⭐️
一般的沙拉都是冷的，所以我们特地挑了一道适合冬天吃的暖沙拉。自带甜味的南瓜经过烤箱烤制后颜色更加的好看，加上酥脆的坚果，清甜的蔬菜，淋上调好的酱汁，制作也不难，小伙伴们可以试试呢。
南瓜......1斤
橄榄油......4汤匙
盐......1/2茶匙
苹果醋......2汤匙
龙舌兰糖浆(或枫糖浆)......2茶匙
第戎芥末酱......1茶匙
姜末......1.5茶匙
蒜泥(可选) ......1瓣
罗马生菜(或其它沙拉青菜)......224g
（撕成入口大小）
山核桃(碧根果)......1.5杯
1.烤箱预热220度，南瓜去皮取籽，切成3厘米大小的块。取一个烤盘，铺上烤纸，将南瓜铺一层在上面，用刷子均匀抹上一大勺葡萄籽油。并均匀撒一些盐；
2.放入烤箱烤25分钟，15分钟的时候将南瓜翻面继续烤。最后烤到外焦里嫩，取出放凉；
3.将3大勺橄榄油、醋、龙舌兰糖浆、芥末酱、姜和1/4茶匙盐在一个碗里混合均匀。
4.如果你选的是羽衣甘蓝，需要用调好的酱汁给它做按摩，如果选择的是比较脆的生菜，就不用按摩啦。
5.在大碗中放入冷却的南瓜、山核桃、生菜，剩余的酱汁，翻搅一下，等待几分钟，让食材入味，尝一尝口味，还可以加入番茄干、葡萄干或苹果，就可以上桌啦！
1.烤南瓜的时候只能摆一层 ，而且不要摆得过密，否则南瓜不足以烤到焦脆，会因热气变得很软；
2.烤南瓜的时候不建议用橄榄油，因为橄榄油并不耐高温，高温条件下会很快氧化，失去营养价值，用葡萄籽油是比较理想的；
3.如果喜欢吃蒜，酱汁中还可以加入用刨刀处理的蒜泥。
西兰花浓汤
难度系数：⭐️⭐️⭐
蒸熟的土豆打成泥状，加入焯过水的西兰花和调料，放入破壁机中打碎就可以喝了。暖胃又有健康，土豆可以提供能量，西兰花不仅营养含量高，而且全面。而且浓稠的汤还特别容易有饱腹感。
橄榄油......4汤匙
中等土豆......2-3个
西兰花......200g
海盐......1茶匙
黑胡椒......1茶匙
营养酵母......1汤匙
1.土豆洗净，切大块，上锅蒸熟，然后去皮，西兰花用水烫熟（比较软，很绿的那个状态），切成一朵朵；
2.将土豆放入料理机，加热水，海盐、黑胡椒，高速打至粘稠顺滑；
3.最后放入西兰花，用1-2的低速打碎。即打成碎碎的绿色，但是并不会和土豆汤的淡色混合；
4.倒入深盘中，淋一些营养酵母，稍做装饰，上桌！
1.打土豆汤的时候放入一些腰果，会更有奶香味，想要西式浓汤的奶油味 ，还可以加入1大勺椰浆；
2.黑胡椒不要吝啬，因为它和土豆是绝配哈。还可以促进各种营养的吸收；
3.切记西兰花不要高速打，不要把汤打成绿色。西兰花虽然很碎很碎，但是和土豆汤是彼此分开哒。
苹果酒
难度系数：⭐️
圣诞节吃苹果在国内很流行。说是苹果酒，但是这一款苹果酒并没有含酒精呢。将各种水果榨汁倒在一起，加入香料煮开，作为冬日的饮料最合适不过了。
过滤水......2杯半
1个橙子的橙皮和橙汁
枫树糖浆......1/4杯
生姜(切片)......一英寸（2.5cm）的块
肉桂棒......2根
丁香...... 7粒
2.把苹果汁和橙汁倒入锅中，如果不够5杯，加一些水让果汁达到5杯。加入橙皮、枫树糖浆、姜片、肉桂棒和丁香。煮至沸腾然后关火用小火保温半小时；
3.煮至浓密的深黄色。将液体倒入玻璃杯中，用水果装饰，趁热饮用。
草莓圣诞老人
难度系数：⭐️
图片来源 | http://www.onegreenplanet.org
最后送大家一只草莓做的圣诞老人。和树根蛋糕摆在一起特别好看哦~
草莓......2杯
浸泡过的腰果......1/2杯
水......2汤匙
柠檬的汁......1个
一个柠檬的皮屑
龙舌兰蜜......3汤匙
香草精......1/2茶匙
融化的椰子油......2茶匙
盐......一小撮
2.洗干净草莓，去掉绿色叶子那端，这样可以让草莓立起来。然后切掉草莓的小尖角，做圣诞老人的帽子；
3.然后将柠檬奶油放入裱花袋里，在草莓上挤少量奶油，做成圣诞老人的脸，然后戴上草莓尖帽子；
4.然后挤出几点奶油在下半部分的草莓上做纽扣，然后一点在帽子上做毛球；
5.最后加上两粒芝麻在脸上，做成眼睛。就可以端上桌给家人享用啦~如果不马上吃，可以放进冰箱冷藏。
看完这么多的食谱，
大家是不是也开始筹划自己的圣诞晚餐了。
别忘了晒照片！！！
星球食验第二季的视频食谱
从这周五开始正式上线啦，
之后会有更多的视频和大家见面的。
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内容编辑均为素食星球原创
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食谱制作：NINI
图片＆视频拍摄：迷妹Lyn
视频剪辑：迷妹Lyn、晓菲
编辑出品：素食星球
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今日编辑：迷妹Lyn
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