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零负担清凉甜品，生食芒果椰子挞｜一日一蔬
芒果椰子挞
烹饪时间：2.5小时｜份数：2人
芒果椰子挞，不含蛋奶，100%非精加工过全食物。
与大多植物油不同，椰油富含饱和脂肪，但不同于动物饱和脂肪。
椰油帮助人体代谢吸收，不被储存成肥胖细胞。
来享受这款零负担清凉甜品吧～
食谱以及图片｜微博：WhollyFoody全食煮义
| a 果仁挞皮 | |
| 1/2 杯夏威夷果仁 | 60g |
| 1/2杯杏仁 | 80g |
| 酱蜜枣 | 6个 |
| 盐和肉桂粉 | 少许 |
| 椰肉 | 1个椰子 |
| b 椰子奶油层 | |
| 1杯泡过的腰果 | 170g |
| 1/2杯椰子油 | 20g |
| 柠檬汁 | 1个柠檬 |
甜味剂（龙舌兰萃取糖） | 2勺 |
| 椰子水 | 2/3杯 |
| c 芒果酱涂层 | |
| 芒果果肉 | 1个芒果 |
1. 果仁底皮：把a的所有材料放入食物料理机打碎，将果仁粉放在蛋糕盘底部用手压平。（用7寸活动底盘蛋糕盘）
2. 椰子奶油层：将b的所有配料放入食物料理机中打碎，成丝滑糊状（椰子水不要一次性放入，一边打一边放，直到奶糊浓度达到满意程度）倒在底皮上，冷冻一小时待奶糊结冻。
3. 芒果酱涂层：将芒果肉放入食物料理机中打成糊，倒在结冻的奶油层上。再放入冰箱1-2小时就可以吃啦！
用勺子底部舀取椰肉，更容易把整片椰肉取出。吃前可以配上喜欢的新鲜水果哦～
做饭，是一件快乐的事！
◇◇今日主编：丽琴◇◇
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