素食旅行26天，除了去餐厅，竟然还可以这样吃！
2019年8月20号，我离开了工作九年的软件工程师的岗位，突然很想出去旅行，看看外面的世界，于是有了一次26天的纯素食出行。
文&图 | 鼠标 编辑 | 照叶
旅途中吃素，对很多人来说可能都比较难吧，除了一些大城市素食餐厅多一些，许多时候，想找到健康的纯素食并不容易，一两天没有关系，时间长了就会缺乏营养，旅行也不会太愉快。
想要吃得健康，吃得纯净，需要花一点心思。所以，旅行中一定要有“自己动手”的部分，确保在素食旅行中吃得健康和满足。
—素食旅行，要吃什么保证营养？ —
健康的纯素饮食，需要明确大方向，每天都要有蔬菜、水果、谷物、豆类这四大类食物，简称”豆谷蔬果“！
健康的纯素食餐盘中：1/2是新鲜应季的蔬菜水果，1/4是全谷物，1/4是豆类，少量的油脂类食物（植物油或坚果）
为自己准备的工作餐，杂粮豆饭，藜麦红薯丸子，窝窝头，无油菜，蔬果昔等
吃素后，上网自学制作的天然酵种纯素面包
在家招待朋友的素食
平时周末爱做面食和沙拉吃，都是在吃素后自学的
杂粮饭
—带上什么，才能在酒店制作素食？ —
给大家看一下我这次旅行携带的物品清单。
1.主要工具：小熊电蒸锅
这个小熊蒸锅可以制作这几种素食：蒸杂粮饭、蒸红薯、蒸蔬菜、蔬菜汤、涮蔬菜，能带的食材，例如干粮，可以自己带，不能带的或者新鲜的蔬果可以在每个旅行地的菜市场购买。
在网上可以搜索迷你电蒸锅或迷你电煮锅（或电煮锅，如下图），价格50-90元左右，尺寸是：22cm*18cm*16cm，不占地方。
图 | 来自某宝
2.全谷物豆类食材
我主要带了薏米、红豆、芡实、莲子、糙米、藜麦、青稞米、红扁豆等。
3.超级食物和素食冲饮粉
我带了螺旋藻、有机甜菜根粉、小球藻粉，买不到品质好的蔬菜的时候，这些超级粉可以代替蔬菜制作蔬果昔；还有山药粉、黄瓜籽粉、苦瓜籽粉、葡萄籽粉，这些粉是碳水化合物能量来源，还可以补充矿物质维生素B族。
4.当然，还有必不可少的调料
我带了粉盐，胡椒粉，自配咖喱粉，还有禾然有机味噌。
5.其他的小工具
刨子（可以很方便地将胡萝卜、土豆等蔬菜刨成薄片，其他蔬菜尽量买用手就可以撕开的）、杯子、保鲜盒，保鲜盒能帮你外带食物时减少浪费。
还有小零食，比如椰枣、南瓜籽，是的，我行李除了换洗衣服，基本都是吃的！
另外也推荐其他素友出行会带的一些工具，也很方便：
例如，便携式果昔榨汁杯，像水杯一样大小，价格100-200元。
饭盒、便携餐具、环保袋当然也少不了，无论是去市场买菜、买熟食，或者去餐厅外带，都用得着。
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—自己做饭的旅行，更健康更有趣！ —
旅行到西安时，用导航找素食餐厅，到了位置却没找到具体位置，在一个满满荤食的店铺，发现了素三鲜饺子，结果一口咬下去，一股腥味，原来有鸡蛋！即使是纯素的凉皮，也是调料多多，油多，味精多，辣椒多，总觉得失去了食物最初的味道。
当时就感觉远不如自己在酒店，自己做的好吃。去当地的市场买些蔬菜，这样不仅能吃到新鲜的蔬果，还可以感受当地的生活气息！
西安的物价非常接地气
鲜榨果汁，可以自带杯子去买
西安面食非常丰富，很多门店卖现制的手工面，我买了一份够吃两顿的菠菜面条，又在当地市场买了番茄、海鲜菇、土豆、搭配上自己带的红扁豆。
自带饭盒装面条
土豆刨成土豆片，番茄刨去皮后，直接手掰小块，再和海鲜菇、一起煮，就是一碗极鲜的面汤！
在有些地方，我定的是有厨房的民宿，自己做饭就更加容易了。
有时候，需要在住的地方提前做好一些食物，这在所难免，方便没有“着落”的下一餐。比如在素食餐厅不多的地方，或是火车路上，可以在酒店提前煮一份谷物豆饭吃，冲一杯超级粉，健康又营养！
在泰山顶，我吃的是早上酒店煮好的糙米藜麦青稞米饭。不用菜，也非常好吃，特别是爬山饿的时候，慢慢咀嚼吃下，感觉到能量慢慢提升！
一一路打卡素食餐厅、结交素友的旅行一
除了自己在酒店制作素食，也可以打卡本地的网红素餐厅，或是结交当地的素友，一起约吃素，感受各地的风土人情！（看看素食星球以往推荐的各地素食餐厅👉出发吧！为了全世界的美食）
在素食餐厅比较多的城市，就可以利用大众点评，去当地素食餐厅吃饭。很多城市都有素食自助餐厅，品种丰富，可以自由搭配，还经济实惠。如果想吃清淡点，自助餐厅可以选择红薯、芋头、玉米、沙拉这些。
当然还有些素食“友好”餐厅，也可以提供一些素食。不过，有当地素友提供以往吃过的经验最好，比如我去上海的时候，雨姐带我去新元素，点了一份素食套餐，一杯蔬果昔，一份煎饼沙拉配鹰嘴豆泥，很不错！
在福建漳州，认识了一位低脂纯素的素友小素仙，为我准备了她亲手煮的无油蔬食餐，特别是苦荞麦馒头，非常好吃，熟悉的味道。
荞麦馒头
不仅如此，早餐还有蔬果昔，我自己带的杯子和保鲜盒，这样环保又方便，真的非常感谢她的招待。
漳州的香蕉太好吃了，非常香甜，做了一个香蕉甜菜根蔬果昔
在厦门和Meiya🌈一起打卡了网红饺子店——盘子与饺子。
在上海，参加了素食星球糙米厨房活动，素满香中秋月饼品尝活动，还有手工
面包素食聚餐。大家一起吃素交流，结交新友，不亦说乎！
猜一猜哪个是我
在福建宁德，爱吃海鲜的大学同学陪着我吃了两餐素食，还说素食自助不错，有空自己也会再来吃。
在苏州和吴姐一起打卡本地素食餐厅本草人生，在杭州和董琳同学一起打卡了素食餐厅柒先生。
在河北黄骅，和刘玉诚大哥一起直播做面包，爱好面食的我，是走到哪里，分享到哪里。
刘玉诚大哥在河北黄骅种植了2700亩本地小麦，采用石磨加工方式，100全麦面粉和80全麦面粉，和市场的精制白面相比，能让你吃到小时候的味道！
在帝都北京，和两位素友一起打卡了Zerogo餐厅，相见甚欢。
去了李燕平姐姐的幸福厨房，参观了素食星球总部，并和大当家Hazel一起打卡素食餐厅素源生机。
Zerogo 餐厅
在素食星球
在素源生机餐厅吃的超级能量碗
陕西的面食吸引我最后去了西安，吃了传说中的锅盔、新疆的馕、汉中凉皮，不过很感慨，国人吃的不太健康，面食油炸多，看到一位胖妹妹早餐吃了三根油条！
这就是我这次26天旅行吃素的全部经历。
其实旅途中吃素很简单，自带一些设备和工具、干粮，再在本地购买新鲜蔬果，健康又实惠，个人感觉这样的旅行还更有趣、更丰富。
#聊一聊#
你在旅途中会带什么吃的？
关于如何在旅途中健康吃素，
你有什么经验可以分享？
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文：鼠标 | 12年软件工程师，吃纯素三年，素食星球核心志愿者，在深圳举办糙米厨房活动两年，一直在线下线下分享素食和健康烹饪经验。
欢迎关注他的公众号“素林说”。