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分析 | 反观日本实体商业,对中国零售有什么启发?户外经营会长期合法吗?

王拓 零售商业财经 2022-05-17
疫情期间,实体经济受到了巨大的冲击。虽然距离疫情暴发已经过去好几个月,笔者了解到,部分城市仍然有不少餐厅、咖啡馆等没有恢复正常营业。

主流观点认为这一次疫情对实体经济的冲击将会是长期的。

其中有两层原因:

一,社交隔离会成为习惯,线上消费会占据主流,主要原因就是避免接触。

二,疫情让消费者的钱包吃紧,而线上更容易找到物美价廉的商品,因此线下实体店的吸引力会进一步降低。

分析当然有一定的道理,然而前些天,在与一位龙头企业大佬交流时,大佬的一句话引起了笔者注意。他说:“疫情期间,很多优质地段的商铺都空出来了,对于现金流良好的企业来说,这是一个很好的发展机会,可以快速扩张。”
这句话给人启发:对于实体经济来说,这段时间可能会是一个关键的转型期。我们讨论疫情过后的实体经济,不仅仅要考虑大小、规模问题,还应该考虑,它会和此前有什么不一样?

那么,实体业态可能会往什么方向转型呢?有没有什么机会?遇见瞬间崛起的地摊经济,实体店会不会又一次面临着雪上加霜的局面?

你可能还记得,我们有一期内容叫做《观点 | 全国发券,刺激消费,消费降级来了吗?》。这期内容里提到,从2005年开始,日本进入了第四消费时代,顾客的消费理念,从此前的过度消费,变成了追求价格适中、功能够用的基本款。这样的状态,就和我们目前的经历颇有相似之处。
除此之外,日本实体商业本身的一些特点,也是值得我们参考的。文章指出,别看现在各种网络购物渠道越来越发达,但是日本的实体商业却依然做得有声有色。小到便利店、药妆店、自动售卖机,大到超市、百货公司、购物中心,生命力都很旺盛。
平时,很多人喜欢讨论,为什么日本线上购物不那么发达?尤其是跟中国相比,为啥没有出现中国电商繁荣火爆的景象?但其实,真正值得反思的问题,应该是反过来的,那就是,为什么即便“网购”的条件越来越成熟,日本人仍然偏爱线下消费呢?
国内的部分便利店、超市,目前已经意识到这点。拿盒马和便利蜂来说,他们已经在商业氛围上到达了制高点,目前盒马在做的是打造以体验为主的场景服务,便利蜂则是增加了线上的娱乐属性,两家独角兽公司都在弱化商业氛围,给顾客提供“云逛”和“游逛”的双重体验
重视“游逛”的体验,是日本的这些实体商业做得特别好的地方。什么是“游逛”?简单来说,就是为了消遣而逛街
大家可能会说了,国内好多购物中心,现在不都涉及了很多消遣的体验?去购物中心,早已经不再是为了买东西。购物中心里不仅有服装店、餐厅,还有电影院、书店、电玩城等等。总之就是,你现在去逛街,体验更丰富了
举个例子,一个是日本东京郊外的Garden Walk,一个露天零售广场,以花为主题。商场的屋顶是花瓣形的,喷泉是郁金香形的,表演舞台是向日葵,而且整个购物中心,到处都是鲜花。你可以想象,女孩子或者小情侣,肯定特别爱逛这种颜值高的购物中心。
封闭式城市综合体,会下意识给人传递一种信号,你是来购物的,这种信号或多或少会影响逛街的心情,加上疫情后,倡导减少密闭空间停留,尽管商场的通风已经做的很好了,还是给地摊经济这一零售模式提供了暂露头角的机会。这不就是低配版东京的Garden Walk吗?
国内也有一些特色主题购物中心,但是笔者觉得,还远没有做到日本这样的场景细分
不过,如果光是有特色场景,可能还不足以让客户反复“游逛”,毕竟同样的场景,看两次不就腻了?一些女性消费者认为,逛街最大的快感,还是来自于买东西。日本的商场里,卖东西的主力店,是什么店呢?你可能想不到,是杂货类型的店
在日本不管是便利店、药妆店还是百货公司,都用到了“杂货思维”。

最后,再聊一聊地摊经济

地摊,从古至今一直都有,古代叫做跑江湖。那时的江湖买卖,规矩也挺多。
但是现在的摆摊人,不用那些老套路了,只要能挣钱就行。
新手如何摆摊思维导图/点击放大
摆地摊的人有两种,第一种是受不了屈辱,选择卖艺为生,图个自由自在,不受拘泥。清代的高士奇、爱新觉罗·韫媖就是这样的例子。
第二种是穷困潦倒,一时半会儿没有好的出路。上有老下有小,要挣钱养家糊口,摆摊就是一个不错的选择,投资少、见效快,并不断改进,逐步进入创业经商领域.....
许多以摆地摊为生和摆地摊成名的人,其中不乏有理想、有情怀之人。合理规范摆摊,禁止销售三无、违禁品、假冒伪劣产品。国家让渡出这一经营空间,愿有志之士在过渡期间,坚守商业底线,坚持己所不欲,勿施于人的态度,合理、合法、合规经营
地摊从此有了新的名称——户外经营。正规经营,就要建立制度,有了制度才会形成火炉效应,是对进入者的保护,也是对顾客的负责。

经营者:经营主体必须向主管街道备案,提交相关身份资料,住址等,办理相关手续。

经营对象:经营主体必须向主管街道备案,提供售卖经营产品合格证书,(农副产品除外),餐饮行业必须持有健康证上岗,餐饮卫生标准必须遵从。

经营权:经营主体必须向主管单位申报经营产品,三无、伪劣、违禁品一律不得售卖。

经营载体:对于不同量级的经营者,设定不同的摊位,摊车,依法合理划分经营区域,并负责经营区域环境卫生管理。

特殊人员:针对老弱病残摆摊人员提供相应的政策扶持,放宽准入门槛,城管部门需尊重弱势群体。

一位生活优越的朋友告诉我,疫情之前,她从来没买过地摊货,但在前几日她经过地铁站时,看到了一位年纪不大的姐姐,带着两桶精致的花在地铁门口售卖。她停下了脚步,挑了几束花并与卖花姐姐闲聊起来,这时她才知道,平时自己买的几十元一束的鲜花和这位地摊花姐的花出自一个批发市场,同样的质量,但价格只有花店的三分之一。通过这次买花,这位朋友更了解市场经济运作规律了,“好东西,不一定贵”

前段时间,一位零售业资深的从业者分享的一个判断。他说,现在人们谈论消费领域,经常会用“线上消费”和“线下消费”划分。但他认为,真正有意义的划分方式,不是线上和线下,而是“有目的”的消费和“无目的”的消费,线上不是线下的对立面,而是当下谁更能有效的解决社会问题,谁自然就是主流购物方式。

#今日话题#

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文字:王拓 编辑:晴空   图片:网络   美编:小京零   责编:王拓免责声明:凡注明 “来源:XXX”的图文内容,版权归原作者所有,本平台转载旨在分享交流,并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。仅供读者参考,不用作商业用途。如涉版权等问题,请尽快联系我们,我们将在第一时间删除。点亮“在看”,你最好看

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