“神兽”将归笼！如何守护好“开学第一餐”？
秋季开学在即
为做好新学期校园食品安全工作
佛山疾控提醒
各学校、幼儿园做好以下工作
①做好全面清洁
全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，及时疏通排水管道，保障下水管道清洁、畅通，确保环境清洁，防止出现死角盲区。
②做好设施设备检修
全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转。
③做好原材料管理
及时整理仓库和食品加工区域内贮存的食品，清理过期、变质食品；严格做好食品原料采购管理，从正规渠道进货，采购食品能提供购进单据、供应商经营资质和产品检测合格证明。
④做好从业人员管理
建立从业人员健康档案，实施从业人员健康晨检，每日上岗前做好人员体温监测和健康检查，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员应主动调离食品加工岗位；从业人员应保持良好的个人卫生，穿戴干净工作服，佩戴清洁的工作帽，不外露首饰；开学前集中开展员工食品安全知识培训，强化从业人员食品安全意识。
⑤做好加工过程管理
不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；严格做好湿米粉加工和贮存，严防米酵菌酸毒素引发的中毒；加工时防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；建议供餐食品加工完成到食用时间不超过2小时。
同时，建议学生及家长做到以下几点
保障学生开学后的饮食安全与身体健康
①正确选择食物
在外就餐时应选择选择证照齐全且环境卫生良好的餐饮门店；不购买、不食用来源不明、假冒伪劣、超过保质期限、无标签标识或标签标识信息不全，以及校外流动摊贩制售的食品，提高食品安全自我保护意识与能力；少购买、少食用高盐高油高糖食品，如辣条、油炸物、奶茶等。
②养成良好的卫生习惯
饭前、便后应洗手，使用干净的餐具，食用健康的食物，不和别人共用碗筷杯碟。不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。在吃东西前，要一闻二看三品，如有异常，应该立即停止饮食。
③养成良好的饮食习惯
膳食要均衡搭配，注重食物的多样性，少吃或不吃零食；清淡饮食，并做到一日三餐定时定量；拒食野生动物，不采食野生蘑菇，积极践行“光盘行动”，杜绝食品浪费。
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