素食烹饪师30年，瑜伽修行42年，食素45年丨他走出一条接地气的修行之路
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他生于法国巴黎，国际素食厨艺大师、瑜伽哲学资深导师、东西文化交流的推动者、作家，走遍世界三十多个国家，谙熟梵文经典，精通英语、法语、希伯来语，粗通印地语和孟加拉语。
四十五年的素食经历，三十年的国际素食烹饪师经验，四十二年的瑜伽修行和研究，奕夫沿着素食这条道路探寻其背后的灵性智慧，走出了一条非常接地气的修行之路。
为了爱而选择素食
每个人在生命中总会遇到十字路口，面临重大的抉择。选择素食，对当时15 岁的奕夫来讲，就是一个重大的决定，一个从未犹豫和后悔过的决定。在一个晴朗的春日，他永远了告别鱼肉和鸡蛋。
20世纪70年代，西方年轻人的思维发起了崭新的变革，非暴力、保护动物和保护大自然成为他们理想的基石。一个强烈的声音冲击着奕夫年轻的心：“任何形式的暴力只能激发更多的暴力，除非人类善待动物，关爱怜悯其他生命，否则人类自身也永远不可能和平共处，彼此相爱。”
很难解释，少年时究竟是什么样的力量推动他走出了这一步。然而，周游世界后，使他终于明白，这样的饮食选择其实来自内心的呼唤，在其后的岁月中，它逐渐和奕夫老师的灵性之旅交织在一起，相辅相成。
踏上旅程
1974 年，奕夫首先去了中东，在以色列的一个农场做了2年农夫。清新的空气、芬芳的泥土、清澈的水……那里的一切完全改变了他对食物的概念。阳光、和风、雨水和土壤之间的和谐共融，催生了无数的瓜果蔬菜和坚果豆类，从创造之初就维系着地球上的生命，这一切让他感到惊叹！
中东是富裕慷慨的，那里散发着勃勃生机的市井生活吸引着他去探索美味、健康的食物。包裹着蔬菜沙拉的中东口袋面包（pita）、鹰嘴豆（hummus）、炸鹰嘴豆丸（falafel）、茄泥芝麻酱做成的蘸酱、香烤灯笼椒和炸茄子……这些美味组成了中东传统的街头小吃文化。
1976 年，奕夫沿着从土耳其延伸出的漫长公路，一路上历尽磨难，终于首次踏上了印度的土地。在那里，他发现了一个全新的世界，除了独特的文化传统和深刻的灵性智慧之外，那里所展示的素食也是世界上最不可思议的。
说起印度，可以用一句话来概括：步步是舞蹈，句句是歌谣。那里的每一天都是节日。他被这里的色彩、声音和味道深深震撼，被挑逗起来的好奇心驱使着他去探寻一个答案：如此多样性的生活形态为何能汇聚在一个地方呢？
印度的农贸市场充满了勃勃生机，每天都像是在过节。除了五颜六色的水果、蔬菜、谷物和坚果之外，彩虹般缤纷的香料从市场四面八方地向我的味觉发起进攻。大多数香料印度人都常用在米饭、豆汤(dahl)、烩蔬菜（sabji）和烤薄饼中。
在印度的街道上，随处可见各种小吃摊，叫卖的小贩甚至在火车站的月台上和车厢里为游客烹煮热气腾腾的食物，食物跟随着人们来到这个国家的每个角落。置身于印度，对他来说就像走进了一个烹调大世界，随时随地都会对烹饪产生崭新的体验。
瑜伽冥想可以帮助人们去感知生命最基本的需要——食物和空气。同样，当一个人做出决定、践行善举和遵循道德伦理时需要一种精神的力量，同时还需要智慧地辨别欲望冲动和美德良善之间的区别，并最终在内心的良知中找寻到爱与喜乐，这样的感知力也可以通过瑜伽冥想唤起。
通过为自己和他人准备食物，所有的这些元素被结合到一起，创造出爱的能量，从烹饪者的心流向品尝者。
1988年，奕夫又从法国只身来到了澳洲，到这个‘幸运国度’碰碰运气，在努力寻找与大自然的和谐之道，找寻一种能将烹饪与所爱之人共同分享的媒介。
素食的目的不仅是节食、美容和健康，更重要的是伦理道德、人类对于弱小生物的怜悯之心、地球的健康和生存的权利、对大自然母亲的尊重，以及对于可以不必诉诸暴力即获得丰富食物的感恩之情。
1993年，奕夫第一次来中国时，对这里的居民、传统、文化还有菜市场新鲜的食物，真可以称得上是一见钟情。在这里，各种各样的绿叶菜应有尽有，还有新鲜的手工面条、冒着热气的豆腐、馒头、饺子和馅饼。
他花了一年的时间乘火车硬卧游历中国各地，骑着自行车在城里转悠。从四川到昆明，从成都到武汉，再一路北上到北京和呼和浩特，我享受了各地的美食，让他惊叹的是，中华美食中的素食居然有那么多！
现在，异域的文化更多地融入中国人的生活，他要鼓励中国人回归健康温馨的家庭餐桌，通过健康营养的食物，无须掠夺其他的生命，逐步培养起爱心和仁慈心，让我们去觉悟人与大自然之间的和谐之道。而素食丰富的多样性能让人享受快乐，这恰恰是素食的独特功能。
素食是善性的食物
素食不仅和瑜伽有联系，素食本身就是一种生活方式。当你真正开始灵性生活前，首先要对人性有了解，这可以先从素食开始。首先需要找到我们是谁，然后才能探索灵性修行。这在人工的城市是很困难的，你无法和房子、车、电脑去联结，但你能感受到一颗大树的生命。
这需要和大自然共生，和动物交流，然后你会发现周围的一切，不管是小草还是大树，都有生命。如果你有权利在世上活着，那么这些生命也有同样的权利。但是如果你与大自然的联系被截断了，你就会只想着自己。
人道意味着尊重生命，并且懂得感恩，因为大自然不断提供你生命所需的一切。我们称大自然为母亲，为什么又不断地去伤害它？如果大自然是母亲意味着我们要去尊重和爱护它。如果你在大自然中天然成长，你就可以开始询问我是谁，去寻找自我。
这在选择吃什么上也是一样的。你吃的每样东西都是在拿走一个生命，区别只是你取走的生命是什么样的生命。你取走胡萝卜、西红柿和取走动物的生命差别巨大。食肉的后果是怎样的呢？
打个比方，当你上升的时候，是不能背着重负的。食物也分为不同性质，素食是善性的食物，会让你的生命得到提升，否则你就像大象一样，大象喜欢到湖里沐浴，然后又回到泥巴里打滚。
很多人冥想、做瑜伽、做慈善，与此同时他们的生活方式又是另外一回事。灵性的修行首先要回到源头去审视我们自己，审视我们日常的生活。
净化自己是一个大工程
灵性修行开始时往往是苦涩的，因为净化自己是一个大工程，你要早睡早起，要素食，要戒掉烟酒等坏习惯，还要控制自己的欲求，但结果是甜的。其实我们心中最需要的是爱，在这个世界上我们都试图去获得爱，却又求而不得，所以我们就不断用物质去填补，这其中也包括吃肉。
食物是传递爱的很好的方式，做饭最重要的调料就是你为所爱之人投入的那颗心、那份爱。当加入爱的时候，菜的味道也会发生真实的变化，这就像《水知道答案》里描写的水在不同情绪下会发生结构性变化一样。
现在很多中国人工作的时间很长，和同事相处的时间比和家人的还多。他们在外面吃饭，吃厨师机械性做出的或者机器做的食物。你可以在高档的饭店里吃大餐，但是回到家，你爱的人给你做了一碗粥，你会发现这才是你真正想要的。
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2018年6月，我们一起
相约北京为素食打Call
文字：《爱的佐料》（奕夫著）、《心探索》专访自述
图片：奕夫老师、奕夫课堂
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