素食健美 | 他们说不可能，所以我出现了
在《植物新闻》独家专访中，顶级素食健美运动员尼姆·德尔加多（Nimai Delgado）将在詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）即将出版的纪录片《变革者》（The Game Changers）中亮相，他讲述了自己的饮食，以及他如何在没有使用类固醇的情况下实现了自己的体格。
素食给你的训练带来了怎样的影响？
我吃豆类和豆腐，还有很多绿色蔬菜，比如菠菜和花椰菜，这些食物都富含蛋白质以及重要的微量元素。它们可以帮助你更快的恢复，降低炎症，让你更强壮。对于一个健美运动员来说，这意味着你可以更加专注在训练上，增加训练频率，增加肌肉生长的速度以及快速减脂。这对我来说，是一种双赢。
很多人会对我说：“成为一个素食健美者肯定会将你置于极大的劣势中，因为你的饮食正在限制你的训练和营养。”但我认为他们才是真正被限制住的人群。因为他们的训练效率会更低，恢复能力会很差。而我相反，在这些方面都有优势。所以，到底谁才是真正被限制住的人呢？
你面临过最常见的质疑是什么？
毫无疑问，就是类固醇了。人们一直认为我有打类固醇，因为他们不理解素食主义者到底是什么意思。一般人都不知道素食主义者每天都吃什么，或许他们能想到的就是菠菜之类的。然后他们看到一个肌肉量很大的人，就会质疑：“你难道想告诉我，这一身肌肉都是吃素吃出来的吗？我不信，你肯定用了类固醇！”
人们总是在不断的讨论各种补剂，但是你的身体大部分时候会对食物产生反馈而不是补剂。作为健美运动员，如果把饮食比喻成金字塔，那么食物本身会占据几乎金字塔的全部，而补剂或许只有千分之一，甚至万分之一的作用。对我来说，比较重要的补剂有植物蛋白粉，维生素B12，维生素D3和DHA，对于素食健身者来说，这些补剂就完全足够了。
你怎么回应肉食者说：“正是因为你是素食主义者，所以才会需要补剂”
你是肉食者，那你为什么还喝蛋白粉呢？那你为什么还要代言一些补剂品牌呢？有时候，会有人跟我说：“如果你吃肉的话，你会更强壮。”我会反问他，那你为什么没我强壮呢？在健身房的每一天，我都会遇到有人不停的质疑我，质疑素食。我不会说他们无知，但他们确实缺乏对素食，对健身的认识。
你真的没有用过类固醇吗？
说实话，我从没有用过。我知道很多人看了我的照片，会说这人肯定用了类固醇。但通过一张照片，你怎么可能了解一个人的全部呢？人们总是会看到一张照片就会做出很多毫无根据的判断。就像很多键盘侠会说：“这个人的肌肉都是用类固醇堆出来的，我用也能练成这样。”但他们没有看到我多年刻苦的训练，没有看到我的专注，我为健美所做出的牺牲，没有看到我甚至在旅游时都会克制对美食的欲望。如果你跟着我训练一天，你就懂了。
我是个工程师，所以我喜欢做研究。我会在网上查大量的资料，包括营养方面的。我认为身体是一部机器，而我就是那个工程师。我需要学习这个机器是如果运作的，然后给它注入正确的燃料。这个燃料就是植物性食物。但事实上，令人遗憾的是，确实有很多的健美爱好者在用一些不必要的东西。
为什么大家都认为你用了类固醇？
我在这个圈子里面混了很久了，所以我可以看出来谁用了类固醇。但是他们之所以认为我用了类固醇，是因为我的行为是“不正常的”，他们认为我是个异类。这让我也很尴尬。但如果我真的用了类固醇，我会良心不安。因为这种行为会让我的所有努力都被忽略掉。
最重要的是，这会直接对我推行素食的行为带来负面影响。人们会说：“你吃不吃素都不重要，只要你用了类固醇，你就可以更强壮。”如果我用了类固醇，但没有承认，那我就是个不折不扣的骗子。所以，不管从哪个角度来说，我都不该用类固醇，都应该通过自己的努力达到最佳的状态。
另一方面，我现在在打IFBB（国际健美联合会）的比赛，并且得过冠军。但我逐渐意识到IFBB的影响力还是不够大。如果我想进一步打破健身圈的传统饮食观念，我必须要参加影响力更大的比赛，比如一些能让我最终登上奥赛（健身圈最顶级比赛）舞台的比赛。如果一个人，不通过吃肉食，不服用类固醇就可以登上奥赛舞台，那这无疑会对健身圈造成轰动甚至变革。
对我来说，我不在意自己能不能成为奥赛冠军，我想做的就是激励、启发人们。就像人们说：“人类是不可能登上月球的。”然后阿姆斯特朗出现了。现在，人们说：“吃纯素食不可能练出好身材。”我会证明给他们看。
那你准备什么时候开始你的素食奥赛之旅？
当然是现在就开始，我已经等不及去激励更多的人了！
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