吃菠菜的大力水手不是传说丨轻松举铁无烦恼的秘诀在这里.....
卡路里的来源应该是富含碳水化合物、低脂肪、和适量蛋白质的健康食材 。正因为高碳水化合物和低脂肪含量，蔬食是理想的运动饮食。大量的证据指出，碳水化合物能提升耐力和运动表现。
Torre Washington、Robert Cheek、Nimai Delgado、Varinder Singh Ghuman等等，都曾是专业的素食健美运动员！
力量=肉的传说，在现在这个时代可以破灭了！纯植物性饮食同样可以练出让人沸腾的肌肉！（肉说：“这锅我们不背！”）。
对素食存在的误解和偏见，往往源于人类对事物缺少客观而正确的认知！那么，看到上面活生生的例子，是否能够心平气地接受呢？
大力水手说：菠菜让我轻松举铁！
动画片中靠吃菠菜增加力量的大力水手，真的不是传说。你知道吗？菠菜所含的蛋白质高达3.4%，比牛奶多50%，比白菜多1倍，比小麦面粉多2倍。
Patrik说，植物性饮食让我轻松举起200公斤轮胎
德国第一大力士，世界上最强壮的男人之一——Patrik。他曾负重550公斤，走了将近10米路。并且边走边喊“蔬食之力”！画面让人叹为观止！
蔬食是否真的可以让运动表现更好，身体康复更迅速？下面，听听迈克尔·格雷格医生怎么讲~
研究发现较高的蔬果摄入，与青少年肌力成正相关关系，但还有比青少年更需要肌力的人。
摄入水果和蔬菜，对年老体弱的人会产生哪些影响呢？摄入更多的水果和蔬菜，也与较低的老年虚弱症相关，两者存在剂量效应关系，即一个人水果吃得越多，他就会变得更强键一些。
蔬菜吃得多的人也同样如此，但这些都只是观察性的研究，仅凭这些研究不能证明其因果关系。
用食物做测试时会发生什么呢？
摄入奇亚籽油对人的跑步表现没产生正面影响，但是补充菠菜会对人产生影响，对运动引起的氧化应激有影响，补充菠菜指的是给一些受试者，新鲜的生的菠菜叶，给予的方式是一公斤体重给一克菠菜叶，连续给两周，大概每天给四分之一把，然后让他们跑半程马拉松。
他们发现“每日口服式补充菠菜”，呃，意思就是吃沙拉，对减轻氧化应激和肌肉损伤产生了影响，这是没吃菠菜跑半程马拉松时发生的状况：氧化应激会出现一个高峰值，血液中的丙二醛水平也会呈现一个高峰值，这种情况会持续几小时甚至几天。
在吃菠菜那组受试者中，他们吃菠菜前和吃菠菜2周后，似乎没有多大的不同，但给身体施压后，就可以真正看到差异，身体能更好地处理压力，
而且，如果观察身上的肌肉损伤部分，通过测量肌肉渗漏的肌酸激酶的数量，这是一种本该存在于肌肉中的酶，而不该渗漏到血液中。
它的开始值大约为100，跑完半程马拉松后马上上升到200，跑完半程马拉松后两小时，就可以达到200，但是，直到第二天你才能真正感受到这个变化，这种滞后的肌肉酸痛，肌酸激酶（CK）水平在达到600之后回落。
不过，这是不摄入菠菜的情况，在摄入菠菜的那一组，会产生一个和赛后立即上升相似的现象，但第二天才是菠菜真正显示作用的时候，第二天你不会看见类似的高峰值。
所以，对于一个竞技型的运动员来说，恢复得更快能帮助他迅速返回到更高强度的训练中，研究人员将这一现象归因于菠菜的抗炎症作用，黑醋栗汁也有这样的作用。
经过一段时间的高强度举重训练后，肌肉损伤指标会上升并且会停留在那个指标上，然而如果饮用了浆果汁之后，再参加同样的举重训练，指标开始会上升，但之后就开始回落，
但这些只是衡量肌肉酸痛的生物指标，实际的疼痛情况是怎样的呢？
那么摄入酸樱桃汁会对身体康复产生哪些影响呢，会对经过长时间的间歇性的冲刺后的足球运动员产生哪些影响呢，你会看到炎症的生物指标降低了。
但更重要的是，身体的肌肉酸痛几率也降低了，这是无效对照剂组运动数天后对疼痛报告的情况，樱桃组的数据大小只有无效对照剂组的一半。
然后，研究人员测量了，腿部肌肉的最大自发收缩量，在密集锻炼几天后，此数值下降，但此现象没有在樱桃组出现，因此他们得出结论。
补充了酸樱桃浓缩汁的参与者，能让身体持续处于比较好的状态，但这只是个测试，就像测试你能跳多高的测试一样，实际上他们并没有分析足球运动员是否表现的更好了。
不过，摄入紫葡萄汁的那组参试者，他们是一些游乐运动员，确实显示出了生力作用，它可以延迟人们感到疲惫的时间，你可以让人们在跑步机跑步，看看他们筋疲力尽前可以坚持多长时间。
喝了一个月的葡萄辅助型无效对照剂饮料，他们的运动表现没有发生大的改变，但喝葡萄汁的那一组， 运动能力有15％的提升，他们多坚持了12分钟。
试验用的是果汁，所以他们可以制作出一种相应的无效对照剂饮料，但你也可以买制葡萄汁的那种新鲜葡萄，或者可以买新鲜的，冷冻或罐装的酸樱桃，我把他们与燕麦片、可可粉 和薄荷叶混合在一起，吃起来的味道和巧克力裹着樱桃的味道一样，你可能也想这么尝试一下，时间可以是你参加大型体育赛事的前几天。
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很多人认为蛋白质=肉，这种误区根深蒂固。其实，蛋白质在植物和动物性食物中都是存在的。吃肉的确会补充一定程度的蛋白质，但是这样的饮食习惯很有可能会导致蛋白质超标，增加肝肾负担，或者饱和脂肪超量，增加心血管系统负担。
对比动物和植物的各类营养元素，维生素和矿物质的含量以及多样性，植物都明显优于动物；而脂肪则明显少于动物性食品。
如果你愿意多花一些时间了解自然，你会发现，自然界中蛋白质含量最高的是植物性食物。它是螺旋藻，不是牛肉。
英国《每日邮报》曾推荐几种蛋白质含量较高，可以来替代“肉”的素食，以免人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食，增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。 它们是：豌豆，花生酱，糙米，燕麦片，椰子和黄豆，推荐给健身的朋友，希望你们长出强壮的肌肉。
信息来源：朴自然、WellandFit
编辑整理：ChinaFit
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